ملاحظة هامة: عند عمل الكيك سخني الفرن قبل بداية العمل ب10 دقايق عشان تكون حرارة الفرن متساوية ..
الطريقة: اخلطي الشوكولاته والحليب والماء بوعاء مع بعض وخليهم ..
بالخلاط حطي البيض والفانيليا واخفقيهم ثم السكر واخفقي ثم الكريسكو ..
ضيفي بالتدريج مرة خليط الكاكاو ومرة طحين واخلطي على البطيء حتى تتجانس ثم علي السرعة الى السرعة العالية لمدة 3-5 دقايق..
صبي الخليط بصينية مدهونة او مرشوشة بخاخ الزبدة ودخليها الفرن لمدة 45 – 55 دقيقة على حرارة اول شي 180 لمدة 20 دقيقة ثم خليها 170 لحد ما تستوي بالمره ..
طلعيها وخليها تبرد على سلك التبريد ..
شوفو سمكها ..
ابدي سوي غلاف الشوكولاته والكراميل .. الغناش.. ذوبي الشوكولاته بحمام مائي ثم ضيفي الكريمة واخلطي وخليه بالحمام المائي لحد ما يصير عندج خليط ناعم بدون كتل بالمره..
الكراميل.. ذوبي الكراميل مع الكريمة وحركيهم لحد مايصير خليط سائل بدون اي كتل ..
[b]حشو وتزيين الكيكة.. قصي الكيكة بالتص وحطي شوي من الكراميل ثم الشوكولاته وردي الجزء المقصوص ثم صبي عليه الكراميل ثم الشوكولاته وغلفيها باكملها ابلشوكولاته ، وزينيها بخطوط من الكراميل ..
[/b]
</BLOCKQUOTE>
كيكة شوكولاته هشة ولذيذة جدا جدا ..بالخطوات المصورة
الثلاثاء سبتمبر 07, 2010 12:46 pm
